很多烧烤店刚开业的时候，老板都会觉得收银很简单，无非就是收个钱、打个单。但真正忙起来以后才发现，烧烤店最容易乱的，其实就是账。

尤其是晚上高峰期，店里一边堂食、一边外卖，还有顾客扫码点单、加菜、换桌，服务员忙不过来的时候，经常会出现漏单、错单，甚至营业额和实际到账对不上。

前段时间有个做烧烤的老板就说，店里每天营业额看着不少，但月底算账总感觉不清楚。后来检查才发现，问题不是生意不好，而是收银、点单、外卖没有统一管理。

其实现在很多烧烤店，已经开始使用专业餐饮收银系统来解决这些问题。

烧烤店为什么容易出现收银混乱？

烧烤店和普通餐饮不太一样，营业时间长，而且晚上越到高峰越忙。

像下面这些情况，基本很多门店都遇到过：

1. 服务员手写菜单，容易漏记

2. 顾客临时加菜，后厨没同步

3. 堂食和外卖订单混在一起

4. 微信、支付宝、现金不好统计

5. 高峰期太忙，忘记结账或者少收钱

6. 老板不在店里，看不到实时营业数据

如果还是传统收银方式，后面店越忙，问题就越明显。

现在很多烧烤店都在用餐饮收银系统统一管理。现在比较常见的做法，就是把点单、收银、后厨、外卖统一到一个系统里面。像富掌柜餐饮收银系统，目前不少烧烤店、小吃店、夜市排档都在使用，主要原因还是管理会轻松很多。比如顾客进店以后，可以直接扫码点单，订单自动进入后厨，不需要服务员来回传菜单。如果是外卖订单，也能直接同步到系统里面，不用人工再录一遍。对于烧烤店来说，晚上高峰期最怕的就是漏单和跑单，而系统自动出票、自动统计以后，出错率会低很多。

富掌柜这种餐饮收银系统，还有就是数据会自动统计。每天营业多少、哪几个菜卖得好、外卖占比多少、员工收了多少钱，老板在手机上就能看到，对账会轻松很多。尤其是对于两家店、三家店一起开的老板来说，统一管理会方便很多。

对于新开的烧烤店来说，早点把扫码点单、收银、外卖、会员这些功能统一起来，后面经营确实会省心不少。

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